Gemältze Getreidemehle

Description

Um der Marktnachfrage gerecht zu werden, haben wir gewälzte Getreidemehle in unser Sortiment aufgenommen.

Wir haben Weizen und gewälzte Gerstenmehle ausgewählt mit hoher enzymatischer Aktivität gewonnen aus kalibrierten, gewaschenen, garminierten, anschließen getrockneten und gemahlenen Getreidekörnern/Gerste.

Während der Keimung erhöht die Anzahl der Amylase-Enzyme, die die Fermentation von Backwaren verbessern dem des gemälzte Mehl hinzugefügt wird (normalerweise verwendete Dosis 1-1,5%).

Malzmehle werden zur Korrektur von Brotmehlen verwendet und zusätzlich zur Verbesserung der Fermentation machen sie den Teig leicht bearbeitbare und dehnbar.