Azienda

Da 5 generazioni

Antico Acetificio Artigiano

La ditta Galletti vanta l'appellativo di "Antico Acetificio Artigiano fin dal 1871" in quanto produce aceto di vino da 5 generazioni.

Il fondatore Galletti Francesco si era trasferito da Modena a San Daniele Po (Cremona), dove aveva acquistato un punto di sosta e ristoro per gli abitanti della piccola comunità e per coloro che transitavano con i barconi lungo il Po. Ai viaggiatori di passaggio venivano offerti prodotti tipici cremonesi in cambio di salumi parmensi e vini modenesi.

Accanto a questa attività il signor Galletti pensò di avviare la produzione di aceto. Nelle nostre terre infatti non si coltivavano uve pregiate e i vini erano di bassa gradazione facili quindi a svigorire e ad alterarsi ed adatti invece ad essere trasformati in aceto. Fu così che nel 1871 nacque l' "Antica Fabbrica di Aceto Galletti".

Nel corso degli anni la ditta Galletti si è ampliata passando da uno a tre stabilimenti: due a San Daniele Po ed uno a Modena.

I due situati a San Daniele Po (Cremona) sono dedicati alla produzione di: aceto di vino, aceti aromatizzati, aceto di mele, aceto di malto, aceto di riso, condimenti, estratti di malto e sciroppi di cereali. Nella cantina di Modena si cura invece la produzione di aceto balsamico di Modena IGP.

Pur essendo un'azienda artigiana a conduzione familiare, l'azienda Galletti è in grado di offrire il massimo delle garanzie al consumatore, perchè si avvale delle più moderne tecnologie di produzione e lavorazione del prodotto e garantisce un controllo costante della qualità dei vari lotti di produzione, grazie a Veridat, un attrezzato laboratorio interno ed alla consulenza di qualificati laboratori internazionali.

Laboratorio

Analisi

Veridat® è un laboratorio d'analisi agroalimentari, facente parte della Galletti Group.

Nasce come laboratorio di controllo e ricerca e sviluppo della Galletti Snc, la quale ha investito in moderne attrezzature e personale qualificato.

Il laboratorio dispone infatti di efficienti e moderne attrezzature in grado di offrire una vasta gamma di determinazioni con limiti di sensibilità elevati e idonei anche ai prodotti destinati al baby food.

ANALISI

Analisi nutrizionali
Analisi microbiologiche
Analisi chimico fisiche su acque potabili
Analisi microbiologiche su acque potabili
Residui di contaminanti: additivi (antiossidanti, conservanti, coloranti artificiali), fitofarmaci, microinquinanti organici, metalli pesanti, micotossine
Residui di sostanze farmacologicamente attive (antibiotici, ormoni)
Allergeni
Aromi e sostanze aromatizzanti
Organismi geneticamente modificati
Igiene ambientale: tamponi superfici, analisi microbiologiche aria, ricerca legionella su impianti idrici e di condizionamento